西和賀町は、岩手県の西側、秋田県との県境に位置し、三方を標高1000m級の奥羽山脈に囲まれています。

冬は、なんと2m以上の積雪に見舞われる、国の豪雪地帯にも指定される町です。

そんな大自然の中で育ったにんじんやじゃがいもなどの野菜、

わらびやふきのとうなどの山菜を使ったドレッシングやピクルスを絶賛開発中です！

西和賀町では、野菜や山菜を「雪室」という、

豪雪地帯ならではの文化を利用することで、より旨みを引き出す工夫を行っています。

雪室とは、蔵などの室内に大量の雪を運びこむことでできる、"天然の冷蔵庫"のこと。

この中に貯槽することで、野菜・山菜本来の旨みを引き出すという、

この地方ならではの加工にこだわってできた商品を、ぜひお楽しみください。