小
中
大
りんごは皮つきのまま縦6等分のくし形に切り、芯を取り除き、1切れずつ豚薄切り肉を巻く。これに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて中火で3〜4分、両面をきつね色に焼く。出た脂はペーパータオルで軽くふく。
[A]の材料を混ぜ合わせてから2に加え、全体にからめながら少し煮詰め、火を止める。器に盛り、クレソンを添える。
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