ぶどうは沸騰した油にさっとくぐらせ、水に取り皮をむく（湯むき）。 粉ゼラチンは分量の水でもどしておく。 熱湯に2を入れ溶かし、砂糖も加えさらに溶ければあら熱をとり、白ワイン、レモン汁を入れ、とろりとするまで冷やしてからグラスに入れ、1のぶどうを彩りよく入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

レシピ作成：辻クッキングスクール
http://www.tec-tsuji.com/cooking/