ムール貝はワイン蒸しにする。えびはゆで、殻をむく。ホタテ・たこ・いか（飾り切りにする）はさっと湯通しする。 たまねぎは極薄切りにし水にさらす。 マスカット、巨峰は2つに切り、中の種を取る。 1、2、3を混ぜ合わせ器に盛り、ムール貝を飾り、ドレッシングをかけ仕上げる。

レシピ作成：辻クッキングスクール
http://www.tec-tsuji.com/cooking/