かき2個は上1/4ぐらいの所を真横に切り、ヘタのついている部分をふたにし、下3/4は中身をくりぬき器にする。残りの1/2個のかきは長さ3cmの千切りにする。 だいこんも3cm長さの千切りにし軽く塩もみし、よく塩を洗い流し水気を切っておく。 ごま酢つくる･･･当たりごまと甘酢を合わせておく。 かきとだいこんとくりぬいたかきをごま酢で和え、かきの器に盛りつけセルフィーユを飾る。

レシピ作成：辻クッキングスクール
http://www.tec-tsuji.com/cooking/