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キウイフルーツは上下のかたいところを切り、皮をむく。縦半分に切って、芯に固いところがあれば除く。
さらに縦半分に切り、5mmの厚さのいちょう切りにする。
ほうろうの鍋に2を入れて砂糖をまぶし、20〜30分置く。
ふたをして中火〜弱火で煮て沸騰させ、汁が出たらやや強めの中火で時々かき混ぜながら、約10分煮る。
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