なしは6つ割にし、皮と芯をとる。 鍋に赤ワイン、水、砂糖、バニラビーンズ、シナモン、レモン汁を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら1のなしを加え、紙ぶたをして透明感が出るまで火を通す。 煮汁に漬けたまま冷まし、冷蔵庫でさらに冷やす。

レシピ作成：辻クッキングスクール
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