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豚肉は筋を切る。軽くたたいて、塩、こしょうをふり、小麦粉を肉の両面にまぶす。
フライパンで油を熱する。肉の両面を強火で、色が変わる程度にさっと焼く。いったん火を止める。
りんごを8つ切りにして皮と芯を除く。4切れずつ、2の肉の上にのせる。
肉がかぶるくらいまで赤ワインを入れ、水、ケチャップ、スープの素を加える。はじめは強火、煮だったら弱火にして15〜20分煮る。
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