くりは、煮たり焼いたり蒸したりと、さまざまな食べ方で楽しまれています。鬼皮と渋皮をむいて甘露煮やくりご飯にしたり、渋皮をつけたまま渋皮煮にしたりと、幅広く楽しめます。生のくりの鬼皮をむくときは、１晩水に浸けるとむきやすくなります。渋皮をむくときは、ミョウバンを少し入れた溶液に１晩浸けるとむきやすくなります。

収穫から数日経つと、乾燥し味が落ちるのでできるだけ早く食べましょう。保存する場合は、水に浸けて冷蔵庫に入れれば１ヵ月程度もちます。